รายละเอียดสินค้า ตำราทำกับข้าวฝรั่ง / พระราชนิพนธ์ พระบาลสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว
"ตำราทำกับข้าวฝรั่ง" เล่มนี้ เคยตีพิมพ์มาแล้ว 2 ครั้ง ในการพิมพ์ใหม่ครั้งนี้ ได้ใช้ฉบับพิมพ์ครั้งที่ 2 เป็นต้นฉบับ โดยรักษาตัวสะกดการันต์ตรงตามต้นฉบับเดิมทุกประการ แต่ได้เพิ่มสารบัญ ภาพประกอบ และดรรชนีค้นคำ และอภิธานศัพท์ เพื่อให้สมบูรณ์ยิ่งขึ้น
คำนำของฉบับพิมพ์ครั้งที่ 2 ได้กล่าวถึงที่มา ของพระราชนิพนธ์เรื่องนี้ ไว้เล็กน้อยว่า "ตำราทำกับข้าวเล่มนี้ พระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัวได้เคยทรงทดลองทำเป็นบางอย่าง" และว่า "พระราชนิพนธ์ตำรากับข้าวฝรั่ง พระบาทสมเด็จพระพุทธเจ้าหลวง ได้ทรงแปลจากภาษาอังกฤษ และภาษาฝรั่งเศส โดยทรงบอกให้จด ฉะนั้นถ้อยคำที่จด อาจเพื้ยนจากคำฝรั่งไปบ้าง แต่ก็ยังเข้าใจได้ว่าอะไรเป็นอะไร" อันที่จริง ถ้าอ่านตำราเล่มนี้ด้วยความสังเกต จะพบว่า สูตรทำกับข้าวบางอย่าง อาจจะทรงจดมาจากคำกราบบังคมทูล ของบุคคลบางคน เช่น นายแพทย์ที่ทรงรู้จัก ดังเช่นสูตร การทำ "บาเลซุบ" (หน้า 9) ทรงพระราชนิพนธ์แทรกไว้ว่า “บาเลซุบนี้ หมอแนะนำให้ลูกหญิงกิน” นอกจากนี้อาหารบางอย่าง ที่ทรงบอกถึงเจ้าของสูตรไว้ด้วย คือ "ท่านยายกุ๊ก" เช่น "ซุบผักฤดูร้อน" (หน้า 13) "ซุบผักกับครีม" (หน้า 23) "ไข่ถ้วย" และ “ไข่เปรี้ยวอย่างเยอรมัน”(หน้า 125) เป็นต้น
โดย: พระราชนิพนธ์ พระบาลสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว รัชกาลที่ 5 (ทรงแปล)
หมวด(01) : พระราชนิพนธ์
ปกแข็ง / 179 หน้า
พิมพ์ที่: บริษัทอมรินทร์พริ้นติ้งแอนด์พิบลิชชิ่ง จำกัด (มหาชน)
พิมพ์ครั้งที่: 3
ปีที่พิมพ์: 2545
ขนาด: กว้าง 17.8 ซ.ม. ยาว 24.8 ซ.ม.
สภาพ: พอใช้
* NEW สินค้าเพิ่มใหม่
รีวิว (2)
Customer
10/12/2560 13:51
คุณภาพสินค้าดีมาก
Customer
10/12/2560 13:51
คุณภาพสินค้าดีมาก